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Quel vin boire avec une pizza ?

La pizza est un grand classique des soirées entre amis. Généralement accompagnée de bières, elle est devenue incontournable dans presque tous les pays du monde. Qu’elle soit aux fruits de mer, Margarita, ou même quatre fromages, il faut savoir qu’on peut également la déguster avec un champagne brut ou une bonne bouteille de vin. Mais pour beaucoup, les accords mets vins sont une énigme. Choisir un vin pour aller avec une pizza n’est pourtant pas très compliqué quand on connaît quelques règles simples. Vin blanc, vin rouge, vin pétillant… la plupart des vins vont bien avec la pizza.

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La pizza : un plat universel

Présente depuis l’Antiquité sous la forme d’une galette accompagnée de garnitures la pizza est une recette très appréciée. Les pizzas d’aujourd’hui nous viennent d’Italie (Naples) et sont présentes dans le monde entier. Il en existe une multitude de formes et de préparations différentes. Idéale pour tous les repas de la journée, la pizza est un repas convivial qu’on partage avec ses proches. Faite de pâte à pain, de sauce tomate et de fromage fondant, la pizza est un grand classique depuis des siècles. Bien que certaines recettes de pizzas soient classiques et quasiment universelles, beaucoup de chefs laissent libre cours à leur créativité en ajoutant des ingrédients inattendus. Et si beaucoup de gens associent la pizza à la bière, il faut savoir que le vin l’accompagne également très bien. 

On peut accompagner une pizza de vin rouge, de vin blanc ou même de rosé. Et pour ceux qui sont d’humeur particulièrement festive pourquoi ne pas essayer le champagne. Voici quelques-unes des règles à respecter pour choisir un bon vin pour aller avec une bonne pizza.

Le vin rouge

Les arômes de fruits rouges des Beaujolais ou d’un Gaillac permettent de relever entre deux bouchées le goût de la sauce tomate. Avec une pizza, on préférera un Gaillac léger pour mettre en valeur le goût du plat. Des vins rouges Côtes-du-Rhône avec leurs arômes d’épices permettent de souligner le goût de la sauce tomate. C’est aussi un excellent choix pour aller avec une pizza, car il donne du relief au fromage.

Découvrir un délicieux Côtes-du-Rhône

En choisissant un vin rouge pour accompagner votre pizza, il faut donc donner la priorité à un vin qui est croquant, assez frais pour atténuer le côté gras du fromage. Les vins rouges sont parfaits pour des pizzas classiques simples et pour celles qui ont une garniture plus complexe.

Les vins blancs

Un vin blanc léger et fruité, sicilien ou français, ira parfaitement avec toutes les pizzas. Il faut opter en priorité pour des blancs aux arômes d’agrumes, aux notes minérales pour crier un équilibre avec le gras des fromages (mozzarella, gorgonzola…). Les blancs Siciliens sont généralement ensoleillés, une belle robe dorée. On peut choisir un vin pétillant ou un vin effervescent qui accompagnera parfaitement une pizza classique. Dans le même registre, quelques vins blancs en France, notamment de la vallée de la Loire sont également indiqués pour les pizzas. Un Sancerre frais avec son goût minéral et son arôme d’agrumes et d’amandes est parfait.

En sélectionnant un vin blanc pour déguster votre pizza, il faut garder à l’esprit qu’il doit être léger, fruité, servi frais, avec des arômes d’agrumes ou même de fruits blancs. Ceci permet de souligner sans l'effacer, le goût de la sauce tomate et de relever la saveur des fromages.

Les vins rosés

Les vins rosés, bien que non conventionnels vont très bien avec la pizza si on sait les choisir. On peut opter pour des rosés à condition de prendre un rosé d’apéritif ou un rosé sec avec des arômes de fruits de mer. Des rosés de Bordeaux ou de côtes de Provence sont parfaits. On peut aussi réaliser des mariages plus originaux. Le Languedoc est un rosé avec un goût plus corsé qu’un simple rosé d’apéritif. Possédant suffisamment de tannins, et d’arômes de fruits rouges, il souligne parfaitement la sauce tomate tout en contrastant le gras des fromages de la pizza. Les arômes fruités d’un Lambrusco peuvent aussi enrichir le goût d’une pizza.

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Où trouver des vins pour aller avec une Pizza

Certains pensent que le vin est une affaire de connaisseurs, mais la vérité est toute autre. Pour trouver un bon vin, il faut principalement une boutique avec une sélection riche et de qualité. Il faut savoir que les bons crus ne sont pas aussi hors de prix que l’on pourrait le croire. PinotBleu fait justement partie de ces boutiques-là qui vous proposent une sélection extraordinaire de vins. Rouges, blancs, rosés, pétillants ou coffrets alliant tous ces types de vin sont disponibles pour vos soirées pizzas et autres. Vous avez donc le choix d’une gamme variée et complète pour choisir selon votre budget les vins qui accompagneront votre spécialité italienne.

Découvrir la sélection des vins PinotBleu

Ce qu’il faut retenir

Le classique de la bière pour accompagner la pizza laisse de plus en plus place à la pratique de marier celle-ci avec un bon vin. Le vin qu’il soit blanc rouge ou rosé permet de souligner le goût de cette spécialité culinaire napolitaine. Et vu que la pizza se déguste de plus en plus souvent au dîner en famille, le vin est donc un choix parfait pour l’accompagner. De plus, les arômes de fruits, d’agrumes, la teneur en tannins, et le goût minéral de certaines cuvées, sont tout autant de facteurs qui permettent de souligner, de rehausser et d’accompagner, la saveur d’une bonne pizza. Pour votre prochain dîner ou de votre prochaine soirée entre amis pensait à choisir un bon vin pour égayer votre palais.

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9,8/10 | Excellent