les rouges

Volnay

Domaine Rossignol-Février

Volnay AOC, Bourgogne

"Volnay Vieilles Vignes" du Domaine Rossignol-Février

Millésime 2015 - 75 cl


Apprécié pour sa finesse et son bouquet, ce Volnay est le plus féminin des vins rouges de Bourgogne. La dégustation de ce vin rouge vous donnera envie de mijoter de beaux plats de viandes tel qu'un coq au vin, ou bien encore une poêlée de champignons des bois !

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31,90 €

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Détails

Robe

Robe grenat aux reflets orangés

Nez

Bouquet de roses fanés et de fruits rouges macérés

Palais

Une bouche franche avec des tannins très fins

Cépages

100%Pinot Noir

Service

Servir autour de 14°

Conseils

Carafer 30 mn avant service

france map

Domaine Rossignol-Février

Depuis 1510, ce domaine qui s'étend notamment sur les appellations Volnay et Pommard, au Nord de Meursault, appartient à la famille Rossignol-Février. C'est désormais Frédéric qui conduit le domaine, en biodynamie depuis 2009.

PinotBleu Volnay Rossignol-Fevrier
PinotBleu Volnay Rossignol-Fevrier
PinotBleu Volnay Rossignol-Fevrier

MÉTHODES DE TRAVAIL

Frédéric Rossignol travaille en biodynamie depuis 2009. Chaque année, Frédéric, arrache et replante tous les pieds morts (environ 1000) pour maintenir une densité d'encépagement importante. Ce travail revêt une grande importance pour parvenir à une belle qualité de jus.

« "Au domaine, on vit à l’épicurienne, comme un moment de partage. Vivre le vin, jusqu’au bout, avec passion. Il n’y a pas de vendanges sans bonne bouffe et sans bons vins.”. »
— Frédéric Rossignol