PinotBleu Schmitt-Carrer
les blancs

Alsace Gewurztraminer

Domaine Schmitt & Carrer

Alsace Gewurztraminer AOC, Alsace

"Le Moulin de Charles" du Domaine Schmitt & Carrer

Millésime 2015 - 75 cl


Le "Gewurz" est le compagnon parfait de vos apéritifs. Il vous séduira par ses arômes doux et fruités "comme un bonbon rappelant mon enfance". Faisant ressortir le côté sucré de l'oignon lorsqu'il accompagne les flammekueches, il s'accorde de manière plus atypique avec de la cuisine asiatique ou bien des fromages de caractère tels que le munster et les fromages à pâte persillée.

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12,00 €

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Détails

Robe

Robe jaune clair aux reflets dorés

Nez

Nez typique de litchis fruits de la passion

Palais

En bouche de la matière tout en restant très aérien

Cépages

100% Gewuztraminer

Service

Servir autour de 10°

Conseils

vide

france map

Domaine Schmitt & Carrer

Le domaine Schmitt & Carrer est un domaine familial basé à Kientzheim (Alsace) géré par Sylvie, Roland et Anne-Cécile CARRER. L'exploitation comprend 14 hectares certifiés Agriculture Biologique par Ecocert. La particularité du domaine est que lors des vendanges, la récolte s’effectue en petites caissettes de 30kg, afin de “chouchouter” les grappes jusqu’à ce qu’elles arrivent en cave ! Suit un long pressurage, de 7 à 8h, soit environ le double du temps habituel. Cela d’obtenir plus de douceur, pour préserver les jus et donner de meilleurs vins.

PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer
PinotBleu Schmitt-Carrer

MÉTHODES DE TRAVAIL

Les 14 ha du domaine sont exploités selon les préceptes de l'agriculture biologique. La philosophie du domaine consiste à explorer les solutions qui excluent l'utilisation de tout produit chimique dans la culture viticole et de les limiter au maximum dans l'élaboration des vins. Anne Cécile explique "Si on prend le temps de connaître son terroir, d’observer la plante, la biodiversité, on arrive à anticiper beaucoup de choses".

« Au-delà du non usage de pesticides et autres…ce ne sont pas uniquement des pratiques de culture, des manières de mener son vignoble mais c’est aussi un état d’esprit, une philosophie, un mode de vie auquel on croit. »
— Anne-Cécile Carrer