Guide d'achat vin bio - PinotBleu

Sélection et achat vin bio, tout un art

Véritable révolution dans l’agriculture biodynamique, le vin biologique rejoint ce mode de vie « bio » tant apprécié en France. Un vin d’exception qui attire l’attention de tous les œnophiles en quête d’une bonne bouteille. L’acquisition de celle-ci est un art, dont l’unique satisfaction réside dans la dégustation d’un verre ou l’ajout à une collection. La qualité des vins bio n'est plus à prouver. On constate même qu'ils sont considérés comme de meilleurs vins lorsqu'ils sont goûté à l'aveugle. Contrairement aux vins conventionnels qui contiennent des engrais chimiques, les vins bio sont sains et propre pour l'environnement.

Quelle que soit votre motivation lors d’un achat vin bio, la sélection de la bouteille à savourer ou à collectionner respecte toujours certaines règles. Les bouteilles de vins que vous achetez sont adaptés à vos centres d'intérêt et à vos goûts.

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Pour en savoir plus sur comment sélectionner de bonnes bouteilles de vins bio, cet article va vous y aider.

PinotBleu - Guide achat vin bio

Comment sélectionner un bon vin bio?

Au-delà du design de la bouteille, choisir son vin bio se fait d’abord à partir de l’étiquette. Plus qu’un carré d’élégance, l’étiquette est le recueil d’informations qui indique l’essentiel tout ce qu’il faut savoir à propos de votre vin.


Indication bio

La présence des labels AB, Ecocert, Demeter, Nature & Progrès, SIVCBD, Biodyvin… prouve que le vignoble a respecté le cahier des charges élaborés par l’autorité en vigueur. Entre ces labels bios, certifications bios et autres AOC, il est difficile de savoir à quel logo se référer lors de l’achat. Une revue des détails sur ces indications est donc nécessaire.

  • AB : Ceux produits à partir de raisins biologiques possèdent le label AB (agriculture biologique) sur leurs bouteilles. C’est la preuve que le vin respecte les spécifications de l’agriculture biologique et qu’il n'utilise pas de produits chimiques. L'agriculture biologique est une méthode de production qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse et les OGM. Elle a pour objectif de mieux respecter le vivant et son environnement. Elle a vise à gérer de façon globale la production en favorisant l'agrosystème, la biodiversité, les activités des sols et les cycles biologiques.

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  • Ecocert : La présence du label Ecocert sur une bouteille certifie une production selon les normes biologiques de viticulture. En d’autres termes, cela prouve l’usage de produits exclusivement naturels pour cultiver le vin, et ce à tous les stades de vinification.

  • Demeter : Seuls les vins issus de raisins biodynamiques possèdent ce label. Le but des vignerons biodynamiques est donc de produire une authenticité dans la mesure où, la culture biodynamique permet de développer le meilleur potentiel du vignoble. La biodynamie est au plus proche de la nature et vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité du raisin et donc du vin. La biodynamie est riche et nous vous conseillons vivement si vous souhaitez mieux découvrir ses principes, de lire le livre "35 questions sur la biodynamie", d'Antoine Lepetit de la Bigne.

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  • Nature & Progrès : Ce label approuve le caractère biologique des raisins utilisés. En plus, il impose des règles au niveau de la récolte (qui doit être manuelle) et de la fermentation (qui doit utiliser les seules levures de raisins).

  • SIVCBD : Tout comme Demeter, le SIVCBD (Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique) certifie une production issue de raisins biodynamiques. La présence de son label Biodyvin sur une bouteille est également un marqueur de qualité. 

Il existe également une catégorie de vins auxquels pas ou peu d'intrants sont ajoutés : ce sont les vins naturels. Il n'existe aujourd'hui pas de législation autour de sa définition exacte.

Catégorie de vin bio

Sur le marché français, les vins biologique sont catégorisés en VSIG (Vin Sans Indication Géographique), IG (vin avec Indication Géographique) et IGP (vin avec Indication Géographique Protégée). Les IG et IGP comme le VDP (Vin De Pays) garantissent une certaine homogénéité, puisque le raisin provient de la même Province ou Région. Les VDT (Vin De Tables)  sont par contre des vins à consommation commune, sans origine géographique le plus souvent.

Les vins bios VSIG peuvent porter une dénomination de vente « mousseux », « doux »,
« pétillant »…. Celle-ci est remplacée par « appellation d’origine protégée » ou « appellation d'origine contrôlée » pour les vins IG,  et par « indication géographique protégée » ou « vin de pays » pour les vins IGP.

Le millésime

Le millésime peut apparaître sur la bouteille. Lorsqu’il est mentionné, cela signifie que 85% des récoltes sont issues  de l’année affichée. Si le vin provient de plusieurs vendanges,  aucune date apparaîtra. C’est le cas du champagne brut sans année (BSA).

La teneur en alcool et en sucre

Le caractère alcoolisé est apprécié sur l’étiquette. Les vins sucrés à l’instar des vins de province secs et fruités, ou ceux du sud-ouest présentent un fort degré d’alcool.

Spécialement pour les vins mousseux, la teneur en sucre est mentionnée sur l’étiquette. L’indication brute nature, dosage zéro, brut, extra-sec, sec ou doux sera présente en fonction de celle-ci.

Autres indications

Sur la bouteille, il est encore possible de lire la provenance (vin de France, vin de la Communauté européenne…) ; le volume nominal, le nom de l’embouteilleur ; le numéro de lot (précédé par un L) ; les allergènes (« contient des sulfites ») ; le message sanitaire (pictogramme représentant une femme enceinte dans un cercle barré ou un message descriptif)…

Où acheter du bon vin bio ?

Les ventes bio connaissent une certaine croissance en France depuis plusieurs années. Sous l’impulsion des nombreuses foires aux vins et des sites internet dédiés, sans oublier une meilleure présence les caves, il existe maintenant plusieurs endroits où l’on peut se procurer avec sérénité un vin bio de qualité supérieure.

  • Les caves 

Elles disposent aujourd’hui d’une très grande sélection. Par rapport aux supermarchés, vous trouverez un meilleur service dans les caves la plupart du temps.

  • Les foires aux vins

La foire aux vins bio est une belle occasion de faire un achat de qualité, car vous y découvrez un large choix proposé par des enseignes spécialisées.

  • Les sites marchands

Le marché de vins sur internet connait depuis peu une expansion remarquable, et le style des vins bio bénéficie aussi très bien de cette nouvelle donne. Aussi, vous trouverez du vin bio sur un site généraliste, ou un site dédié uniquement au bio ou biodynamique à l’instar de Pinobleu.

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