Le marché du bio en ligne

L’offre et la demande des produits bio en ligne

Les aliments conventionnels sont généralement élaborés avec des produits nuisibles pour la santé, les animaux et l’environnement. Ces problèmes sont de plus en plus pris en compte par les Français. C’est ce qui explique la demande croissante des produits biologiques, tant alimentaires que non alimentaires.

Parallèlement, l’offre de ces produits s’est également développée, en réaction à la hausse de la demande, mais aussi pour des raisons écologiques. Avec l’essor d’Internet, il est devenu plus facile d’accéder à ces produits. À côté des magasins et des marques de la grande distribution, on retrouve désormais les sites web qui y sont dédiés.

Il s’avère donc intéressant de comprendre : les véritables motivations des clients qui font leurs achats en ligne, l’offre qui leur est proposée ainsi que leur processus d’achat.

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Les consommateurs bio sur Internet et leurs motivations

Le marché français des produits biologiques est en forte croissance, à tel point qu’il est désormais possible de retrouver quasiment toutes les gammes de produits en ligne.

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Les demandeurs de produits biologiques en ligne

Des études révèlent qu’environ 90 % des Français déclarent consommer bio, y compris ceux qui ne le font qu’occasionnellement. Parmi eux, il y a ceux qui préfèrent acheter sur Internet qu’on peut regrouper en trois catégories :

  • Les consommateurs occasionnels qui découvrent l’offre en ligne. Ils n’ont pas l’habitude de consommer des produits biologiques, et parfois découvrent ces produits grâce au web. Ils ne modifient pas leur style de consommation de façon significative. Leur alimentation est beaucoup plus traditionnelle, avec des valeurs nutritionnelles basses ;

  • Les consommateurs de niveau intermédiaire. Ceux-ci constituent la majeure partie des clients du bio en ligne. Ce sont des individus qui changent leurs attitudes et habitudes de consommation, avec une plus grande proportion de denrées bio dans leur alimentation. Ils font leurs courses sur Internet, car ils sont relativement jeunes et ne disposent pas de magasin à proximité ;

  • Les principaux consommateurs. Il s’agit d’un petit groupe de personnes ayant adopté les produits de l’agriculture biologique. Ils consomment principalement bio et naturel, et recourent également au web pour s’approvisionner.

Au-delà de ces catégories, il apparaît également que ceux qui achètent bio sur Internet sont majoritairement les femmes. Les produits alimentaires sont beaucoup prisés par celles-ci. Par ailleurs, il existe également des sceptiques, qui bien qu’aimant consommer bio, ne veulent pas le faire à partir du web. Les raisons qu’ils avancent sont multiples, mais il revient aux boutiques en ligne de les séduire.

PinotBleu - bio en ligne

Les motivations des consommateurs

Le désir de consommer plus sain, tout comme celui de s’impliquer à sa manière dans le développement durable, explique quelque peu cet engouement. Mais, pour consommer bio, il faut bien avoir un magasin à proximité. Ce qui n’est pas toujours le cas. C’est pourquoi de nombreux amoureux d’aliments respectueux de l’environnement se tournent vers les sites Internet.

En effet, l’offre de denrées issues de l’agriculture biologique possède certains avantages pour les consommateurs. Le plus évident est celui de la proximité. Pour passer sa commande, le consommateur n’a plus besoin de faire tout un déplacement. Il lui suffit de se rendre sur un site en ligne. Par ailleurs, l’offre faite sur la toile est très diversifiée et disponible sur un même site.

La facilité de faire des recherches en ligne, due à l’architecture du site est un autre atout qui séduit le consommateur. Il leur est plus commode de passer d’un rayon à l’autre du magasin. Une barre de recherche est souvent disponible, permettant de fouiller un article dans le magasin entier. Également, ils peuvent accéder à des informations supplémentaires sur les produits, grâce aux fiches descriptives. Ils ont aussi accès aux avis, aux modes d’emploi, et à des conseils sur l’utilisation de certains articles.

De même, les boutiques en ligne offrent généralement des réductions sur les frais de livraison, et même des livraisons gratuites. Cela permet de faire des économies supplémentaires. Les clients apprécient également le service de livraison, car il est généralement effectué avec des emballages recyclables.

Les boutiques du web et leurs offres

La mise en marché des produits de l’agriculture biologique sur Internet est assurée par deux catégories d’acteurs :

  • Les boutiques qui concentrent toute leur activité sur le web

Elles offrent quasiment tout ce qu’il y a comme produit biologique ou naturel. Elles sont souvent regroupés sous l’expression « pure players ».

Parmi ces acteurs, il y en a qui sont spécialisés dans un secteur particulier. Elles offrent une seule ligne de produits, mais parfois avec plusieurs références. C’est le cas par exemple de PinotBleu, qui œuvre dans le secteur des vins bio en ligne. Tous les vins disponibles sur ce site sont biologiques ou issus de domaines biodynamiques, et leurs vignerons sont tous certifiés. Les spécialistes misent souvent sur un meilleur service de la clientèle, ainsi qu’un plus grand engagement écologique et environnemental.

D’un autre côté, il y a les généralistes. Ils offrent plusieurs gammes de produits avec de nombreuses références, comprenant par exemple les boissons, l’épicerie. Les produits laitiers, les cosmétiques, le prêt-à-porter, et surtout l’alimentation. S’agissant de cette dernière, il y a déjà des sites en ligne qui offrent des produits frais, ce qui n’a pas toujours été le cas. C’est le signe même de l’expansion de ce segment.

  • Les magasins bio, qui se sont tournés vers la vente sur Internet

Contrairement aux acteurs de la catégorie précédente, un magasin bio en ligne possède également une maison de commerce physique. Par ailleurs, la livraison de produits frais à domicile est un segment très prisé par ces magasins. Pour se diversifier et accroître leurs parts de marché, ils misent de plus en plus sur le service, en ouvrant par exemple des restaurants dédiés à cette catégorie de produits.

  • Les marques bio

Après avoir commencé à ouvrir des boutiques physiques, elles se positionnent également sur le web. Elles font désormais concurrence aux spécialistes et aux généralistes. Le service proposé par ces marques est similaire à celui des pure players, tandis que leurs articles bénéficient d’une plus grande renommée.

PinotBleu - bio en ligne

De la commande à l’obtention d’un produit bio en ligne

Plusieurs étapes sont nécessaires pour qu’un client obtienne des articles biologiques sur Internet.

Passer sa commande sur la toile

Après avoir exploré les marchandises que propose une boutique sur le web, le client ajoute des produits à son panier. Pour passer sa commande, il lui suffit d’indiquer des informations sur son compte bancaire. Cependant, certains sites recommandent généralement une inscription avant de passer une commande. C’est le cas par exemple des boutiques offrant un service « click and collect ».

Les prix sont ceux indiqués sur chaque produit, et généralement, ils comportent déjà la TVA. Certains articles, bien que toujours affichés sur les catalogues, peuvent ne plus être disponibles. C'est pourquoi la possibilité est donnée au client de révoquer sa commande dans ce cas. Par ailleurs, les sites imposent un seuil minimum pour pouvoir commander en ligne. Dès que ce seuil est atteint, le client peut valider sa commande.

Du côté de la boutique en ligne, il est question de préparer toutes les commandes enregistrées. Celles-ci sont préparées selon les différentes catégories d’articles. Pour les produits bio secs, il suffit de les retrouver en stock et de les emballer. Les produits frais quant à eux ont une préparation plus complexe, qui rend l’usage des chambres froides indispensable.

Se faire livrer

La livraison est faite soit à domicile, soit à un point de livraison. Les livraisons à domicile s’effectuent soit par la boutique elle-même, soit par l’intermédiaire d’un service de livraison. Quant aux points de livraison, certains sites permettent aux clients de choisir le point où ils souhaitent recevoir leurs commandes.

Les horaires et les jours de livraison dépendent des conditions fixées par chaque site. Pour certains produits tels que les box à vin bio, le client peut se faire livrer en 24 ou 48 heures. Tandis que pour les paniers bio par exemple, il peut attendre un peu plus.

Les articles sont livrés dans des emballages parfois originaux, mais surtout respectueux de l’environnement. C’est le cas par exemple du carton de PinotBleu, qui est entièrement recyclable. Quant aux frais de livraisons, ils sont supportés par les clients. Les offres régulières de certains sites permettent parfois aux clients d’économiser ces frais.