Domaine Rossignol-Trapet

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin AOC, Bourgogne
"Vieilles Vignes" du Domaine Rossignol-Trapet
 75 cl

Un vin d'exception issu de vignes de plus de 50 ans. Le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuses, surtout pour les vins évolués. Côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Certains gourmets néanmoins ne dédaignent pas de le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est également à l’aise sur tous les fromages de vache et de caractère.

Prix régulier 51,30 €

Labels :

Accords stars :

  • Parfait avec le fromage Fromages
  • Parfait avec les viandes rouges Viandes rouges

Caractéristiques :

Léger Puissant
Fruité Tannique

Gevrey-Chambertin AOC, Bourgogne
"Vieilles Vignes" du Domaine Rossignol-Trapet
 75 cl

Un vin d'exception issu de vignes de plus de 50 ans. Le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuses, surtout pour les vins évolués. Côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Certains gourmets néanmoins ne dédaignent pas de le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est également à l’aise sur tous les fromages de vache et de caractère.

Oiseaux Pinot Bleu

En détails

Robe

Belle robe grenat

Nez

Arômes de fruits rouges, cassis, minéral

Palais

Palais élégant, souple et rond avec des tanins appelant une longue garde

Cépages

100% Pinot Noir

Service

Servir entre 15 et 16°

Conseils

Carafer 1h avant service

En savoir plus

Domaine Rossignol-Trapet

Les deux familles Rossignol et Trapet possèdent une longue tradition viticole. La famille Rossignol est une dynastie très ancienne de vignerons à Volnay. La famille Trapet établit à l’origine sur Chambolle-Musigny, s'est installé à Gevrey-Chambertin il y a plus d’un siècle maintenant. C'est en 1990 que Jacques Rossignol et ses deux fils, Nicolas et David, ont créé le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey–Chambertin. Le domaine se compose de 13 hectares répartis sur les villages de Beaune, Savigny-lès-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin

Oiseaux Pinot Bleu

Découvrez le vigneron !

La conduite du vignoble ainsi que les vinifications se font avec précision et rigueur, ce qu’illustre le passage en biodynamie ces dernières années (2008 est le premier millésime certifié bio). Aujourd’hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouveaux processus techniques et biologiques, David et Nicolas poursuivent leurs efforts afin d’obtenir chaque année des vins élégants. Par exemple, en variant la proportion de fûts neufs selon les cuvées et le millésime, pour restituer au mieux la finesse aromatique du pinot noir. Ou encore, en vendangeant toujours avec des habitués, qui savent quelles grappes récolter et comment. Terminons par la clarification des vins : elle est assurée autant que possible sans collage ni filtration. Après cela, les bouteilles reposent sur piles et entament leur vieillissement.

«Le mot Gevrey vient de "Gibriacus" qui signifie gardien de chèvres à cause de ses terrains secs et arides où les cultures classiques ne pouvaient pas pousser.»

Gevrey Chambertin bio biodynamie

David et Nicolas, vignerons.

logo pinotbleu selection de vins bio

Livraison gratuite*

En France, pour 6 vins

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Noté n°1

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